В процессе работы столовых, ресторанов и других заведений общественного питания особое внимание уделяется бесперебойному функционированию всех рабочих процессов. Одной из важных составляющих всей системы моечного оборудования являются аксессуары для кухонных моек. Профессиональные посудомоечные машины комплектуются входными и выходными столами. Их применение позволяет организовать весь процесс по мытью посуды самым эффективным образом.
Вся грязная посуда собирается на входном столе, где происходит очистка от остатков пищи и других отходов. Предварительно очищенные тарелки, стаканы и другие столовые приборы размещают в соответствующие корзины. Дальнейший путь пролегает через встроенную в столе моечную ванну, где ее подвергают предварительному ополаскиванию с помощью ручного душа. Это позволяет избежать попадания крупных частиц внутрь моющего агрегата.
Кухонные столы мойки изготовлены из нержавейки, имеют борта и углубление шириной, предназначенное для свободного движения в ней кассеты по всей длине. Стол должен герметично прилегать к машине, чтобы вода не проливалась на пол. Чтобы обеспечить полную стыковку всех деталей лучше приобретать столы в комплекте с посудомойкой. Углубление должно совпадать с полозьями в машине, чтобы наполненные кассеты без усилий заезжали внутрь. Это условие должно выполняться и для выходного: полная корзина свободно двигается по углублению, где с нее стекают остатки воды, а затем все содержимое расставляется по стеллажам. Такой подход к обустройству рабочего места, когда все три элемента составляют единый модуль, позволяет облегчить труд, повысить производительность труда.
Различают следующие виды кассет: для тарелок, противней, подносов, стаканов. Чтобы добиться качественного мытья всех предметов столового и кухонного инвентаря нужно применять корзины строго по назначению. Например, кассета для тарелок должна использоваться только с этой целью. Они изготавливаются из пищевого полипропилена, устойчивого к высоким температурам и воздействию агрессивных моющих средств. Они имеют гладкую поверхность, что исключает загрязнение. Специально предусмотренная форма дна и верха позволяет складывать их, надежно фиксируя аккуратными стопками. Форма кассет должна обеспечивать надежную защиту, а также обеспечивать свободное движение моющего раствора и воды при ополаскивании.
Душирующее устройство представляет собой ручной душ, используемый для ополаскивания и предварительной очистки посуды от крупных частиц перед загрузкой в посудомоечную машину. Данное устройство фиксируется на стене или моечной ванне.
Грамотное использование аксессуаров в моечном процессе будет способствовать бесперебойному обеспечению чистой посудой на всем протяжении рабочего цикла. Эффективное применение существующих технологий создаст все условия для успеха и процветания в сфере общественного питания.
Наши партнеры
Свяжитесь с нами
Наши менеджеры помогут Вам с выбором товара, сориентируют по стоимости и ассортименту,
уточнят характеристики продукции, помогут оформить заказ,
а также ответят на все интересующие Вас вопросы.