Используется непрямой разогрев для готовки густых блюд. Котел последней модели имеет двойные стенки, промежуток между которыми заполнен водой, таким образом, готовящийся продукт не присыхает к стенкам и дну котла и выполнен из нержавеющей стали AISI 316, гарантирующей защиту от коррозии.
Для быстроты готовки разогрев происходит с помощью укрепленных ТЭНов, находящихся внутри промежутка.