Искать:

Каталог продукции

Производитель: Rational

Модель: CM plus 201

Страна: Германия

Электрическая мощность, кВт: 37

Габаритные размеры, мм: 879х791х1782

Номинальное напряжение, Вольт: 380

Масса, кг: 259

Панель управления: Электромеханическая

Диапазон регулирования температур, °C: 30-300

Вместимость: 20 GN 1/1

В газовом исполнении модель: CM 201G

  • 1972592 руб
Информация о доставке

 

  • Количество порций в день: от 150 до 300.

Пароковектомат работает в различных режимах:

  • Режим пара (30-130°C). Пароконвектомат оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.
  • Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.
  • Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Преимущества первого приготовить блюдо за короткое время с низкими потерями при жарении и сохранением большого количества влаги, а второго сохранить насыщенный аромат, придать аппетитный цвет и хрустящую корочку.

Особенности данной модели:

  • Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.
  • Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками. Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления.
  • Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
  • Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Наличие термозонда.
  • Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры.
  • Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
  • Разъём USB.
  • Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
  • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
  •  Максимальная высота загрузки: 1600 мм.

Мощность и подключение пароконвектомата RATIONAL Combi Master® Plus 201:

  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 36 кВт
    • Пар: 36 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 50
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 63 A

Наши партнеры

new product

Свяжитесь с нами

Наши менеджеры помогут Вам с выбором товара, сориентируют по стоимости и ассортименту, уточнят характеристики продукции, помогут оформить заказ, а также ответят на все интересующие Вас вопросы.