Промышленные электрические мясорубки нашли широкое применение в кухнях ресторанов, столовых, других предприятий общественного питания. Они нужны там, где нужно получить большое количество фарша из разнообразного пищевого материала: мяса и мясопродуктов, рыбы и др. Их характеристики должны соответствовать жестким нормам безопасности.

Мясорубки комплектуются режущими решетками для приготовления фарша разной степени измельчения: для гамбургеров, тефтелей, сосисок, пельменей, мясного соуса и т.д. Мясорубка профессиональная состоит из полностью разборных элементов (винта, режущей решетки, ножа, загрузочной воронки, корпуса), которые можно мыть в посудомоечной машине. Все они оснащаются реверсом, который помогает высвободить застрявшие куски при измельчении. Компания «Ресторатор» имеет в своем складе большой ассортимент мясорубок промышленных от производителей 4-х стран: Тайваня, Финляндии, Италии и Беларуси.

Как выбрать мясорубку

Своим потенциальным покупателям мы можем предложить 37 моделей профессиональных мясорубок. Но как не заблудиться в этом море информации? В этом помогут наши советы и краткий обзор продукции импортных производителей. Большинство заказчиков, при выборе профессиональных мясорубок, будут смотреть на ее производительность, которую можно прикинуть по мощности электродвигателя. Для ресторанов любого калибра мощности в пределах 1,5 кВт будет вполне достаточно.

На вкус и качество фарша большое влияние оказывает качество мяса. Импортное оборудование предприятий общественного питания ориентировано на высококачественное мясо без жил и костей. Особенно это относится к продукции итальянской компании Fimar, мясорубки которой строги к качеству мяса. Зато мясорубка промышленная другого итальянского производителя Sirman наоборот рассчитана на переработку мороженого мяса. Ее узлы отличаются повышенной прочностью. В первую очередь это относится к мощным электродвигателям.

Нужно знать, что заявленная производительность по изготовлению фарша у всех мясорубок без исключения сильно завышена, приблизительно в два раза. В первую очередь это связано с некачественным мясом и неидеальными условиями эксплуатации.
Импортная электрическая мясорубка комплектуется в трех вариантах:

• Классический комплект – включает в себя шнек, односторонний нож и решетку. Приобретается маленькими и средними заведениями общественного питания.
•  Полуунгер – состоит из шнека, подрезного ножа, двустороннего ножа и решетки. Основные потребители – рестораны до 100 посадочных мест.
•  Полный унгер – это шнек, подрезной и двусторонний ножи, крупная решетка. Далее вторая очередь из одного двустороннего ножа и мелкой решетки. Ножи по большей части имеют форму трилистника со съемными лезвиями. Такую комплектацию покупают крупные торговые сети и рестораны с большим числом посетителей.

Материал корпуса, шнека, ножей и решетки в зарубежных мясорубках – износоустойчивая нержавеющая сталь, поэтому их цена значительно выше. Две модели тайваньских мясорубок комплектуются в разных вариантах: TG 12F оснащена системой Унгер, HM-TC-12 – поставляется в классическом варианте. Хорошим спросом у ресторанов и пиццерий пользуются комбинированные мясорубки-терки итальянских производителей.

Наши специалисты всегда готовы помочь в правильном выборе профессиональной производственной мясорубки для вашего ресторана, бара, пиццерии, супермаркета. У нас вы можете выбрать нужную модель, которая порадует вас безотказной и длительной работой.